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【转载】海陆空三烩——《滑溜三鲜》  

2012-10-24 21:40:01|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海陆空三烩——《滑溜三鲜》 - 桃园 - 桃园的美食
 
        想熬鸡汤,把鸡腿、鸡翅、鸡爪解下后,留鸡身煲了一锅 香喷喷的鸡汤。(以备平时用)
       鸡翅和鸡爪因不够量,就同鸡腿 一道放冰箱了。看到嫩嫩的鸡胸肉,又翻翻冰箱,看到还有几只海参和茭白,有了,来个海、陆、空(估且把鸡当做鸟吧海陆空三烩——《滑溜三鲜》 - 桃园 - 桃园的美食)相会(烩),就做了这道软溜菜。
       吃上一口,嗯,好滑嫩呀!海陆空三烩——《滑溜三鲜》 - 桃园 - 桃园的美食
 
材料:鸡胸肉一块(没量,只用了半个鸡胸肉) 海参三、四只 茭白一根
调料:葱姜蒜末 料酒一茶勺 盐适量 干、湿淀粉适量 高汤半碗 生抽一汤勺
做法:
1、鸡胸肉切薄片,用加了料酒、盐、干淀粉抓匀,腌制15分;
2、海参斜切片,茭白去皮切菱形薄片;
3、起锅,加水,水开后将鸡肉滑至变色捞出,接着下入海参焯2分钟捞出;
4、起净锅,下少许油,三四成热时下入葱姜蒜爆香锅,下茭白炒1分,下入海参、鸡肉翻炒均匀,倒入生抽、盐炒匀,下入水淀粉勾成薄芡即可。
 
海陆空三烩——《滑溜三鲜》 - 桃园 - 桃园的美食
 
海陆空三烩——《滑溜三鲜》 - 桃园 - 桃园的美食
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